Spaziu Carlu Rocchi de Biguglia de 19h à 21h et uniquement sur réservation (nombre de places très limité)
Animation musicale par le groupe Aperitivo avec Antoine Tatich.
CHEF
Alessandro Capone
MENU
Méditerranée & agrumes
Mise en bouche
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Porchetta laquée à la Pietra
Entrée
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Rouget croustillant, fenouil sauvage, poivron, tomate, olives Taggiasche, Mayonnaise à l’ail noir, Croquette de pommes de terre
Plat
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Tortellino farci au porcelet confit, crème aux cèpes, jus de porcelet légèrement acidulé
Intermède
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Spritz Glacé Cap Mattei, agrumes de Corse, fraîcheur, amertume et notes botaniques
Dessert
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Comme une tarte au citron déstructurée, crème d’agrumes, meringue, coulis d’agrumes anciens, crumble à la noisette, glace à la mandarine d’autrefois
Boissons
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Sélection des Vins de Corse blancs, rouges et rosés par Raphaël Pierre-Bianchetti
Zilia & Orezza
Tarif
55 euros par personne