Spaziu Carlu Rocchi de Biguglia de 19h à 21h et uniquement sur réservation (nombre de places très limité)
CHEF
Alessandro Capone
MENU
Automne corse
Mise en bouche
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Porchetta laquée à la Pietra
Entrée
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Huitre & langoustine, brunoise de Granny Smith, huile à l’aneth, fine feuille de langoustine crue
Plat
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Poitrine de veau confite, jardin d’automne, racines rôties, végétal amer, champignons, jus de veau
Intermède
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Spritz Glacé Cap Mattei, agrumes de Corse, fraîcheur, amertume et notes botaniques
Dessert
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Monte Castellu comme un Mont-Blanc, mousse de broccio, buttent à la vanille, girolles caramélisées au citron et à la vanille, glace à la noisette de Cervione
Boissons
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Sélection des Vins de Corse blancs, rouges et rosés par Raphaël Pierre-Bianchetti
Zilia & Orezza
Tarif
55 euros par personne