Spaziu Carlu Rocchi de Biguglia de 19h à 21h et uniquement sur réservation (nombre de places très limité)
Animation musicale par le groupe Aperitivo avec Antoine Tatich.
CHEF
Alessandro Capone
MENU
Mer & fraîcheur
Mise en bouche
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Porchetta laquée à la Pietra
Entrée
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Calamar grillé et mariné, courgette crue, citron confit, basilic, eau de tomate
Plat
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Pavé de daurade royale, panais rôti et fumé, palourdes, nage au champagne, huile verte
Intermède
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Spritz Glacé Cap Mattei, agrumes de Corse, fraîcheur, amertume et notes botaniques
Dessert
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Pavlova à la poire, cannelle, poivre sauvage, glace à la lavande sauvage
Boissons
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Sélection des Vins de Corse blancs, rouges et rosés par Raphaël Pierre-Bianchetti
Zilia & Orezza
Tarif
55 euros par personne